Website für Gastronomie

Gastronomie wird fast nie am Schreibtisch gesucht. Der typische Fall ist ein Telefon in der Hand, halb sechs am Abend, vier Leute im Auto, und die Suche lautet „griechisch in der Nähe jetzt geöffnet“. Was danach passiert, hängt an drei Fragen: Steht da eine Öffnungszeit, steht da eine Karte, geht da ein Tisch.

Daneben gibt es die zweite, ruhigere Suche – und die ist die lukrativere. Jemand sucht einen Raum für sechzig Personen zur Firmenfeier, für die Kommunion, für den Leichenschmaus. Diese Anfragen kommen tagsüber, sie werden schriftlich gestellt, und sie sind ein Vielfaches eines normalen Abends wert. Die meisten Gastro-Seiten erwähnen mit keinem Wort, dass es einen Nebenraum gibt.

Und es gibt die Suche nach einzelnen Gerichten. „Schweinshaxe“, „Mittagstisch“, „vegan“, „glutenfrei“ – wer danach sucht, findet dich nur, wenn deine Karte als Text auf der Seite steht. In einem PDF ist sie für die Suche unsichtbar.

Auf der Startseite, ohne Klick, mit Ruhetag und Feiertagen. Und überall dieselben: auf der Seite, im Google-Profil und an der Tür. Wer einmal vor verschlossener Tür steht, kommt selten wieder.

Jedes Gericht als lesbarer Text auf einer eigenen Seite, lesbar ohne Zoom und änderbar ohne Grafikprogramm. Ein PDF öffnet sich am Handy winzig in einem eigenen Fenster, lässt sich nicht durchsuchen, und Google kann mit seinem Inhalt nichts anfangen.

Wenn du mittags etwas Wechselndes anbietest: eigene Seite. Danach wird werktags gegen elf gesucht, und zwar von Leuten, die in fünfzehn Minuten vor der Tür stehen.

Personenzahl, Bestuhlung, ob eine eigene Karte möglich ist, ob ein Nebenraum abtrennbar ist. Die Anfragen mit dem höchsten Wert entstehen auf dieser Seite.

Ein kurzes Formular mit Datum, Uhrzeit und Personenzahl. Viele entscheiden abends um zehn, wenn bei dir niemand mehr ans Telefon geht.

Der Gastraum, die Terrasse, die Teller, die du wirklich servierst. Ein gekauftes Foto von einem fremden Teller weckt eine Erwartung, die du nicht einlösen kannst, auch wenn dir der eigene Gastraum zu gewöhnlich vorkommt.

Wo man das Auto abstellt, ist auf dem Land die halbe Entscheidung. Ein Satz dazu erspart dir die Anrufe.

Der Gast sucht dich im Wartezimmer, im Büro, im Bus. Musik, die ungefragt startet, führt zum sofortigen Schließen des Fensters.

Die aktuelle Speisekarte, in irgendeiner Form – als Datei, als Word-Dokument, notfalls abfotografiert. Ich setze sie als Text auf die Seite, damit sie lesbar und auffindbar ist. Wie oft sie sich danach ändert, spielt keine Rolle: Ändern ist eine Textzeile, kein Termin beim Grafiker.

Dazu Bilder vom eigenen Haus. Der Gastraum, die Terrasse, ein paar Teller, die du tatsächlich servierst. Handyfotos bei Tageslicht sind dafür brauchbarer als Nachtaufnahmen mit Blitz. Wenn dir dafür die Zeit fehlt, sage ich dir, welche fünf Motive es sein müssen.

Und die Angaben, die häufiger gesucht werden als alles andere: Öffnungszeiten samt Ruhetag, wie viele Plätze innen und außen, ob es einen Nebenraum gibt und für wie viele Personen. Diese vier Angaben stehen auf den meisten Gastro-Seiten nicht – und genau nach ihnen wird gefragt.

Am Telefon, unterwegs, mit Mobilfunk statt WLAN. Genau so kommt der Gast an.

• Siehst du die Öffnungszeiten, ohne zu scrollen?
• Kannst du die Speisekarte lesen, ohne zu zoomen?
• Findest du ein einzelnes Gericht über die Suche im Browser?
• Steht irgendwo, ob es einen Raum für eine Feier gibt?
• Ginge eine Reservierung um zweiundzwanzig Uhr, ohne anzurufen?

Wenn du dabei mehr als zweimal nein sagen musstest, liegt es nicht am Aussehen deiner Seite. Schick mir kurz die Adresse, dann sage ich dir, was ich sehe, auch wenn dabei herauskommt, dass du nichts Neues brauchst.